Ying & Yang ... Topfgucker

Yin & Yang ....Topfgucker, oder im Gleichklang essen. So könnte man diesen Post auch beschreiben.

Herzlich Willkommen zum aktuellen Topfgucker.

Heute geht es darum sich im Gleichklang zu ernähren. Nur ganz kurz wusste ich gar nicht´s damit anzufangen und dann war es ganz leicht. Nach dem ich mich durch meine Kochbücher gelesen habe, war klar es sollte etwas sein, was meine Gedanken zu dem Thema sehr genau beschreiben.
 Für mich ist es das normalste der Welt sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Fast Food gibt es eher selten. Aber wenn genieße ich es. Ich denke mal bei Love T. wird es sehr ähnlich sein.

Gesunde und ausgewogene Ernährung beginnt bei mir schon beim Einkaufen. Regionales bevorzuge ich. Aktuell und erst vor wenigen Tagen haben wir wieder Kartoffeln eingekellert. Diese sind unweit von uns in der Soester Börde geerntet worden.

Hier in unserer Region ist das Usus. Wer einen Keller hat lagert sich für den gesamten Winter Kartoffeln ein. Wir machen das seid ich denken kann. Ich kenne das auch gar nicht anders. Als Kind vom Land,... aufgewachsen auf einem Dorf mit damals 368 Einwohnern,..... war es das Highlite vom Herbst. Beim Bauern helfen und Kartoffel lesen, anschließend zusammen Weintrauben , selbst gebackenen Kuchen und Kartoffel aus dem Kartoffelfeuer essen. Das war das beste überhaupt. Wir sahen aus wie rosa Tierchen, trugen alle Gummistiefel, und durften im Heu toben. Herrlich.

Und weil Kartoffeln in unserer Familie wirklich sehr gerne gegessen werden habe ich mich für ein Rezept aus dem Buch Superfoods entschieden. Vorgestellt hatte ich es HIER.

Gekocht habe ich :  Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

Zutaten :
4-6 mittelgroße Kartoffeln
2 Kohlrabi
200 ml Sojasahne
300 ml Gemüsebrühe
2 Tl. getr. Majoran
1 Msp. Muskat
Salz & Pfeffer
100gr. Emmentaler

Zubereitung:
*Kartoffeln & Kohlrabi waschen schälen , und fein hobeln
*Sahne & Gemüsefond verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken
*das Gemüse im Wechsel mit der Sauce begießen und und schichten.
Im Ofen gute 50 Minuten backen bis das Gratin schön braun ist.

Wer mag serviert es mit etwas Sesam und/oder grob gem. Pfeffer.

Dazu schmeckt Apfelmus besonders gut

Himmel und Erde heißt es bei uns wenn es nur Kartoffeln und Apfelmus alleine sind. Besonders beliebt von der Kartoffel Ernte bis zum Ende des Winters. Auf jeden Fall ein Genuss. Einfach und doch so lecker. Und zu unserem heutigen Thema passt es wirklich gut, zumal es sich um zwei gegensätzliche Dinge handelt.

Jetzt weiß ich von Love T. Das sie ebenfalls ein besonders Augenmerk auf ihr Essen legt. Was sie allerdings gutes gezaubert hat weiß ich nicht. Von daher hüpfe ich jetzt rüber und schaue nach. Wenn ihr mögt kommt doch einfach mit.

Und wer von euch kellert noch Kartoffeln ein ?? Bin wirklich sehr gespannt auf eure Antworten .

LG und einen schönen Sonntag für euch von Heidi